Ο Θοδωρής Παστουρματζής είναι ο τύπος που αγαπά να εξερευνά τα καταστήματα εστίασης, να δοκιμάζει διαφορετικά πιάτα και να ανακαλύπτει νέες γεύσεις, με μια φιλοσοφία που δεν περιορίζεται από αυστηρούς κανόνες.

Πιστεύει πως η μαγειρική, όπως και η ζωή, δεν έχει απόλυτη λογική και πως κάθε δημιουργία, είτε πρόκειται για ένα πιάτο, είτε για ένα προϊόν, είναι μοναδική και έχει την αξία της. Η διαφορετικότητα στη γεύση και η ποικιλία στις τεχνικές μαγειρικής είναι αυτό που κάνει την εμπειρία του φαγητού τόσο ενδιαφέρουσα. Η αντίληψή του για τη μαγειρική και τη γαστρονομία γενικότερα είναι ότι δεν πρέπει να είμαστε αυστηροί κριτές απέναντι σε σεφ, μάγειρες, ζαχαροπλάστες ή παραγωγούς, αλλά να αναγνωρίζουμε τη μοναδικότητα κάθε δημιουργίας και την προσωπικότητα που εμπεριέχει. Ο κάθε δημιουργός φέρει τη δική του ιστορία και τις δικές του συνθήκες δημιουργίας, τις οποίες δεν μπορούμε πάντα να κατανοήσουμε πλήρως, αλλά σίγουρα μπορούμε να εκτιμήσουμε.

Επαγγελματική Πορεία

Ο Θοδωρής Παστουρματζής έχει εκτενή εμπειρία στον κλάδο της εστίασης και της βιομηχανίας τροφίμων, με εξειδίκευση σε διάφορους τομείς, όπως:

  • Ανάπτυξη Καταστημάτων Εστίασης: Εξειδικεύεται στη μελέτη και ανάπτυξη νέων καταστημάτων, δημιουργώντας στρατηγικές που συνδυάζουν την καινοτομία και τις σύγχρονες τάσεις της αγοράς. Έρευνα
  • Αγοράς & Δημιουργία Brand Names: Διαθέτει πολυετή εμπειρία στη δημιουργία brand names, την ανάπτυξη επιχειρηματικών σχεδίων (business plans) και την εφαρμογή στρατηγικών marketing για την προώθηση προϊόντων και υπηρεσιών.
  • Ανάλυση Καταναλωτικής Συμπεριφοράς: Ασχολείται με την έρευνα και ανάλυση των τάσεων και των προτιμήσεων των καταναλωτών, κάτι που του επιτρέπει να προβλέπει και να ανταγωνίζεται τις εξελίξεις στην αγορά.
  • Δημιουργία και Στήσιμο Μενού: Εξειδικεύεται στη σύνθεση μενού για καταστήματα εστίασης σε όλα τα επίπεδα, προσφέροντας επιλογές που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή.
  • Βιομηχανία Τροφίμων & Εξαγωγές: Στον τομέα της βιομηχανίας τροφίμων, έχει ασχοληθεί με την υλοποίηση προωθητικών ενεργειών, την ανάπτυξη και συντονισμό εξαγωγικών διαδικασιών, καθώς και την παρουσίαση και πώληση προϊόντων στις διεθνείς αγορές.
  • Συμβουλευτική Επιχειρήσεων: Παρέχει υπηρεσίες συμβουλευτικής στον τομέα της γαστρονομίας και των τροφίμων, με έμφαση στην έρευνα διεθνών αγορών και τη συμμετοχή σε παγκόσμιες εκθέσεις τροφίμων. Παράλληλα, οργανώνει εκδηλώσεις γευσιγνωσίας και παρουσιάσεις προϊόντων, ενισχύοντας τη διεθνή παρουσία των επιχειρήσεων στον τομέα των τροφίμων.

Με την πολύχρονη εμπειρία του και το πάθος του για την εξέλιξη του κλάδου, ο Θοδωρής Παστουρματζής αποτελεί έναν από τους πιο έμπειρους και καταξιωμένους επαγγελματίες στον τομέα της εστίασης και των τροφίμων. Είναι πάντα ανοιχτός στις νέες ιδέες και αναζητά συνεχώς τρόπους να καινοτομήσει και να εξελίξει τις γεύσεις και τις εμπειρίες των καταναλωτών.